"El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta" (Gabriel García Márquez)
Aprovechando la cantidad de dulce de calabaza decidí hacer un puré para después hornear este rico panqué que resulta muy especial en estas fechas. Ingredientes: 3 y 1/2 tazas de harina cernida 4 huevos 1 taza de aceite vegetal 2 tazas de azúcar 1/2 cucharadita …
Ingredientes: 1 calabaza en trozos. Se puede utilizar de castilla o “pumpkin” (las típicas anaranjadas) 4-6 piloncillos en trozos o 3 tazas de melaza (miel de caña) Agua, la necesaria 3 rajas de canela 1 cucharadita de clavos de olor 1 cucharadita de semillas de …
Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel y sin huesos en trozos pequeños 1/2 taza de harina 1/2 taza de fécula de maíz mas otra cucharada Sal y pimienta 1 huevo batido 1 taza de jugo de naranja 1 cucharada de piel de naranja en …
Ingredientes: 1 litro de leche 1 taza de azúcar La piel de una naranja 1 rajita de canela 2 cucharadas de esencia de vainilla 8 huevos Para el caramelo: 1 taza de azúcar Unas gotas de agua Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados centígrados …
Ingredientes para la crema: 3/4 de una cebolla grande picada 2 dientes de ajo en rebanadas 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 4 tazas de caldo de pollo 5 zanahorias grandes en rebanadas Una pizca de tomillo …
Ingredientes: 10 tortillas de maíz Aceite para freír 6 tazas de caldo de pollo 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 4 chiles chipotles adobados (molerlos hasta obtener una pasta) 1 diente de ajo triturado 1 cebolla picada muy fina 2 tomates sin piel picados …
Ingredientes: 4 tazas de pasta rotini (espirales) cocida y escurrida 3/4 de taza de pesto 1 taza de chícharos ya cocidos (pueden ser congelados) 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas 1 taza de tomates cherry en mitades Sal y pimienta al gusto Para el pesto: …
Ingredientes: 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas 2 varitas de apio picadas 1/4 de cebolla finamente picada 1 zanahoria rallada 1/2 pimiento verde finamente picado 3 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de albahaca picada Para el aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva …
Esta es mi versión de “Fish en Chips” en la que añadí sabores dulces, sustituí el empanizado con cerveza por panko y las papas fritas por horneadas. Como guarnición una ensalada de repollo y zanahoria. Ingredientes para el filete de pescado: 4 filetes de pescado …
Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de mantequilla suavizada 1 taza de azúcar 4 yemas de huevo 4 tazas de harina 2 cucharadas de vainilla Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados centígrados (350 fahrenheit). Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. …
Ingredientes: Para el pastel: 1 paquete de harina para pastel sabor vainilla 1 paquete grande de pudín instantáneo sabor vainilla 3/4 de taza de aceite vegetal 3/4 de taza de jugo de naranja 4 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla Para las capas: 1/4 …
Ingredientes: 1/2 taza de mantequilla suavizada 1 taza de azúcar 1 huevo 2 tazas de harina 1 pizca de sal 1 cucharada de canela molida 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 taza de puré de plátano 1/2 taza de puré de calabaza (de la …
Facilísima opción para los niños! Puedes agregar alguna crema o betún si así lo prefieres. Ingredientes: 1 caja de harina para pastel sabor chocolate 1 cajita de pudín sabor chocolate 2 tazas de crema ácida 4 huevos 1/2 taza de aceite vegetal Elaboración: Se precalienta …
Quién no ha probado unos ricos tacos de pescado estilo Baja California? Aquí les va la sencilla receta. Esta vez los he hecho con tilapia ya que es uno de mis pescados favoritos porque aparte de rica es de precio muy accesible. Ingredientes: 1/2 kilo …
Aquí les paso esta versión que vi en otro blog. Hoy la preparé y es así como quedó. Puede ser una comida completa. Háganla y disfrútenla! Ingredientes: 4 papas medianas cocidas, peladas y en trocitos 2 huevos cocidos en trocitos 1 zanahoria cocida y picada …
Aquí les dejo esta refrescante opción para los días de verano. Servirla bien fría. Ingredientes: 6 rebanadas delgadas de pan en trocitos 3 tomates maduros picados 1 pepino picado 3 cucharadas de aceite de oliva 3 tazas de agua 1 1/2 dientes de ajo machacados …
Ingredientes: 1/2 taza de chutney de mango 2 cucharaditas de curry en polvo 1 taza de mayonesa Sal y pimienta 2 tazas de pechuga de pavo cocida y deshebrada 1 1/2 tazas de arroz salvaje previamente cocido 3/4 de taza de uvas pasas claras 1/2 …
Ingredientes: 2 tazas de harina cernida 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 2 tazas de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 3/4 de taza de aceite vegetal 3/4 de taza de leche (previamente con …
Esta receta la recomiendo para las personas que gustan de los sabores fuertes a especias, es especialmente rico si lo acompañan de arroz basmati. En esta ocasión presento dos recetas de diferentes países que a mi parecer combinan bien. Ingredientes para los garbanzos estilo indio: …
Ingredientes: 2 papas pequeñas previamente cocidas y hechas puré 1/2 taza de atún en agua 1/4 de cebolla finamente picada 3 cucharadas de perejil finamente picado Sal y pimienta Pan molido Harina 1 huevo batido Aceite para freír Mayonesa Ketchup 1/2 pepinillo curtido Elaboración: En …
Está por demás decir que Venecia es una de las ciudades más románticas del mundo. Basta con salir de la estación de tren para darnos cuenta de que todo tipo de transporte, a excepción del marítimo, ha quedado atrás. Es precisamente por ésto que la …
Milanesas crocantes de berenjena Ingredientes: 1 berenjena grande cortada en rodajas finas 1 huevo batido Pan molido Queso parmesano recién rallado Orégano Sal y pimienta Aceite de oliva Para la salsa de tomate: Aceite de oliva 1/2 cebolla picada 1 pequeño diente de ajo triturado …
Ingredientes: 400 grs. de tallarines mixtos (verdes y blancos) cocidos y escurridos 1 taza de tomates cherry por mitades 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo triturados 3 cucharadas de crema espesa 1/4 de taza de vino blanco sal y pimienta Albahaca fresca en tiras …
Ingredientes: 1 pechuga grande de pollo en trozos pequeños 2 zanahorias cortadas en rodajas finas 1 taza de brócoli en trozos pequeños 1/2 cebolla (cortada en trozos grandes y separadas las láminas) 1/2 taza de champiñones en trozos 1 pimiento amarillo en trozos 1 calabacín …
Chuletas de cerdo en salsa de naranja Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 2 tazas de jugo de naranja natural 2 cucharadas de ralladura de naranja 1/2 taza de vino blanco 1/2 cebolla rallada 2 dientes de ajo rebanados sal y pimienta 1 pizca de canela …
Ingredientes: 350 grs. de pasta farfalle cocida y escurrida 3 salchichas italianas rebanadas 3/4 de taza de tomates cherry en mitades 2 cucharadas de albahaca fresca picada y unas hojas para adornar 1/4 de cebolla picada finamente 1 diente de ajo triturado 2 cucharadas de …
Pescado con salsa de hierbas Ingredientes: 4 filetes o tiras de pescado de tu preferencia Harina Sal y pimienta Polvo de ajo 4 dientes de ajo rebanados 1/4 de taza de albahaca y perejil frescos picados finamente Ralladura de limón real Rebanadas de limón real …
La flor de calabaza se caracteriza por poseer abundante agua, poca grasa y ser rica en calcio. Se puede consumir tanto cruda como en guisos y sopas. En Italia se utiliza como relleno de algunas pastas, en México para las quesadillas, las sopas y los …
Caminar por las angostas y pintorescas calles del Centro Histórico de Módena es un deleite para aquellos que gozan de las ciudades con olor a historia y antigüedad. El escuchar el bullicio diario, el ir y venir de bicicletas con canastas llevando desde las compras …
Este mercado se localiza en el Centro Histórico de Módena. Fué fundado en 1931 cuando se decidió que los comerciantes ambulantes se conglomeraran en un solo lugar. Es un placer caminar por sus pasillos e ir descubriendo la verdadera cultura y los sabores que engalanan …
Ingredientes: 350 grs. de carne de res molida 6 hojas de lasagna verde (cocidas según las instrucciones del paquete) 1 zanahoria picada 1/2 calabacín picado 1/2 taza de champiñones rebanados 1 vara de apio picado 1/2 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo triturados 1 …
Ingredientes: 4 peras peladas dejándoles el tallo 350 ml. de vino tinto 300 ml. de agua 1/2 taza de azúcar 1 raja de canela 2 clavos de olor 1 cucharada de ralladura de naranja Elaboración: En una cacerola poner el agua y el azúcar a …
Ingredientes: 200 grs. de una mezcla de cebada, chícharos y habas secos 1 varita de apio picado 1 zanahoria grande picada 1/2 cebolla picada Aceite de oliva 1.5 litros de caldo de pollo 2 cucharadas de crema espesa Una pizca de nuez moscada Sal y …
Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo en trozos 3/4 de taza de champiñones frescos rebanados 1/2 taza de tomates secos picados (previamente remojados en agua tibia) 2 dientes de ajo triturados 1/4 de cebolla picada sal y pimienta pan molido polvo de ajo queso …
Ingredientes: 2 tazas de arroz jazmín cocido (una vez cocido extenderlo en una superficie plana y una vez frío separarlo con los dedos) 2 pequeños filetes de puerco o pollo finamente picados 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de jengibre recién rallado 3 rabos …
Ingredientes: 6 tomates de tu preferencia cortados en daditos 2 dientes de ajo picados Albahaca picada y en hojas para decorar Aceite de oliva Vinagre balsámico Pan cortado en rebanadas finas Sal y pimienta Elaboración: Se barnizan las rebanadas de pan con aceite de oliva, …
Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo en trozos pequeños 2 manzanas golden en trozos pequeños 1 cebolla amarilla en trozos pequeños 4 cucharadas de polvo de curry 1/4 de taza de uvas pasas claras 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de leche …
Ingredientes: 1 kg. de costillas de cerdo 1/2 taza de salsa catsup salsa picante al gusto 2 cucharadas de azúcar morena sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de mostaza 1/4 de taza de jugo de naranja paprika al gusto 3 dientes de ajo grandes …
Ingredientes: 4 filetes de merluza Harina Sal y pimienta Polvo de ajo 1 mazo de espárragos 1 diente de ajo Aceite de oliva Elaboración: Se cortan los extremos de los espárragos previamente lavados y se pelan de la mitad hacia abajo. Se secan, se les agrega …
Ingredientes: 4 tomates medianos 70 grs. de arroz basmati 1/4 de cebolla finamente picada 1 diente de ajo pequeño machacado Caldo de pollo Queso parmesano rallado Aceite de oliva Perejil seco molido Sal y pimienta. Elaboración: Se precalienta el horno a 200 grados centígrados. Se …
Ingredientes: 400 grs. de pasta corta de tu preferencia cocida y escurrida 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de brócoli en trozos y blanqueado 1 pimiento rojo en tiras (si es de piel gruesa quitarle la piel poniéndolo directamente …
Ingredientes: 2 dientes de ajo triturados 1/2 cebolla finamente picada Aceite de oliva y mantequilla al gusto 1 taza de tomates secos picados (remojarlos en agua tibia para ablandarlos si no vienen en aceite de oliva) 1/4 de taza de alcaparras Vino blanco al gusto …
Ingredientes: 2 berenjenas chicas o una grande peladas y cortadas de forma alargada 1/4 de taza de azúcar morena 1 cucharada de salsa de soya 1 diente de ajo picado Medio chile peperoncino picado Jugo de limón al gusto Aceite de oliva Hojas de cilantro …
