Sopa mediterránea

Ingredientes:

• 200 grs. de una mezcla de cebada, chícharos y habas secos
• 1 varita de apio picado
• 1 zanahoria grande picada
• 1/2 cebolla picada
• Aceite de oliva
• 1.5 litros de caldo de pollo
• 2 cucharadas de crema espesa
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

Elaboración:

En una olla se sofríen la cebolla, el apio y las zanahorias en un poco de aceite de oliva, se agregan los granos, se mezcla. Después se agrega el caldo de pollo, las especias y se deja cocer todo a fuego bajo durante 40 minutos. Se apaga el fuego, se agrega la crema, se mezcla.