Chuletas de cerdo en salsa de naranja y ensalada de espinacas, rúcula y manzanas

Chuletas de cerdo en salsa de naranja y ensalada de espinacas, rúcula y manzanas

Chuletas de cerdo en salsa de naranja

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 tazas de jugo de naranja natural
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cebolla rallada
  • 2 dientes de ajo rebanados
  • sal y pimienta
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Se sazonan las chuletas con sal y pimienta y se reservan. En un sartén se añade el jugo de naranja, el azúcar, la canela, el clavo, la ralladura de naranja y se cocina sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa espesa. Se sazona con sal.

En otro sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se doran las chuletas de dos en dos por ambos lados. Se reservan. A continuación se sofríen cebolla y ajo en el mismo sartén. Se agrega el vino blanco y después las chuletas selladas dejando que terminen su cocción.

Para emplatar se coloca un poco de la salsa reducida de naranja, luego una chuleta y un poco de salsa por encima. Se decora con unas rebanadas de naranja fresca y se acompaña de puré de papas con perejil.

Ensalada de espinacas, rúcula y manzanas

Mezclar lechugas de tu preferencia, espinacas baby, rúcula, manzanas en rebanadas finas, almendras sin piel y uvas pasas. Hacer una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico, un poco de miel de abeja y agregar a la ensalada. Por último agregar un poco de ajonjolí tostado.