"El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta" (Gabriel García Márquez)
Ingredientes: 4 filetes de pescado de su preferencia 8 piezas de hoja santa Sal y pimienta al gusto Polvo de ajo al gusto Aceite para freír Aceite de oliva y mantequilla 3 dientes de ajo Media cebolla en trozos 1 tomate grande o 2 medianos …
Cuantas veces compramos betabeles y antes de cocinarlos les cortamos las hojas y las desechamos? Un día se me ocurrió que así como utilizamos los rabos de las cebollas, las hojas de los elotes o incluimos en ensaladas pequeños brotes de algunos vegetales e incluso …
Ingredientes: – 4 filetes de pescado de tu preferencia – 1 manojo de cilantro – 1 diente de ajo – 1 trozo de cebolla – 1 taza de crema – Un poco de mantequilla – Aceite de oliva – Sal y pimienta al gusto – …
Ingredientes: – 500 grs. de camarones desvenados y sin piel – 6 chiles guajillo previamente desvenados y sin semillas – 3 tomates – 1/2 cebolla – 1 o 2 chiles de árbol – 2 dientes de ajo – 1 chile chipotle – Sal y pimienta …
Ingredientes para los chiles y el relleno: – 4 o 6 chiles poblanos (en caso de no encontrarlos utilizar otro tipo de chiles no tan picantes y lo suficientemente grandes para rellenar) asados, sin piel, sin semillas pero con el tallo – 3 cucharadas de …
Ingredientes: – 1/2 kg de filetes de pescado de tu preferencia picados finamente – Jugo de limón recién exprimido suficiente para cubrir el pescado ya picado – 2 tomates grandes en cuadritos – 1 o 1/2 cebolla morada finamente picada – 1/4 de taza de …
Ingredientes: – 400 gr de camarones frescos pelados, desvenados y triturados en una picadora – Un poco de pan molido – Un poco de harina – Sal y pimienta al gusto – Polvo de ajo al gusto – Orégano al gusto – Un huevo – …
Ingredientes: Para el relleno: 1 lata de atún 1/4 de cebolla (1/2 si es chica) picada 1 diente de ajo (2 si son chicos) triturado 1 zanahoria mediana en cubitos 1 tomate en cubitos 1/4 de taza de aceitunas rebanadas 1 cucharada de chile serrano …
He preparado la receta super recomendable del canal de youtube Marisolpink, generalmente opto por hacer modificaciones, pero en esta ocasión queda perfecta tal y como ella la propone, buen apetito! Ingredientes: 1 kg de pulpa de cerdo en rebanadas delgadas 5 chiles guajillos desvenados y …
Ingredientes: 2 chiles anchos sin semillas, asados y remojados en agua caliente 2 chiles guajillos sin semillas, asados y remojandos en agua caliente 3 o 4 tomates (dependiendo del tamaño) asados 2 dientes de ajo 1/2 o 1/4 de cebolla (dependiendo del tamaño) 4 pimientas …
Ingredientes: 4 piezas de pollo de su preferencia (muslos, piernas, pechugas) cocidas y con su caldo de cocción 1 taza de ejotes en trozos cocidos 2 o 3 tomates (dependiendo del tamaño) hervidos 3 chiles guajillos sin semillas asados y remojados en agua hirviendo 1 …
Esta receta se la debo a mi querida prima Fina, a quien le encanta la cocina. Ella nos sugiere acompañar cada rebanada con un poco de crema ácida y/o rajas con crema. Ingredientes: 200 grs de mantequilla 3 huevos 2 cucharaditas de azúcar 1 1/2 …
Ingredientes: 1/2 kg de camarón fresco pelado y de preferencia desvenado 1 tomate grande blanqueado (sumergirlo en agua hirviendo por unos segundos haciéndole previamente un corte en X), sin piel y en cuadritos 1/2 cebolla grande picada 1/2 pimiento verde en tiritas finas 1 zanahoria …
Rica y nutritiva receta mestiza del centro de México. En este caso no he utilizado el xoconostle (tuna agria rica en vitamina C) pero realmente les recomiendo añadirlo si les es posible ya que es uno de los sabores característicos que le proporciona ese grado de …
Ingredientes: 1/2 kg de carne molida de res 1 huevo 1 cucharada de harina 1/4 de taza de arroz cocido Sal y pimienta 1 cucharadita de azúcar 2 dientes de ajo 4 tomates grandes 1/2 cebolla Orégano y comino al gusto 3 chiles chipotles secos …
Ingredientes: 1/2 kg de carne de cerdo en trozos pequeños 4 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 o 2 chiles serranos 1/2 kg de tomatillo (tomate verde) Sal y pimienta 1 cucharadita de azúcar Perejil y cilantro Aceite para freír Elaboración: En una cacerola caliente …
Ingredientes: 750 gr de carne de cerdo molida 250 gr de carne de res molida 1 cucharada de ajo triturado 1/4 de cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de orégano molido Sal y pimienta al gusto 1/4 de taza de salsa de chiles guajillos (se …
Ingredientes: 2 tazas de fideo corto y delgado 2 tazas de caldo de pollo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates 1/4 de taza de puré de tomate 2 chiles secos (guajillo u otro que no sea tan picante) Aceite de maíz Aceite de …
Como buena mexicana no puedo vivir sin mis sopas y mis tacos. En esta ocasión les dejo un clásico de las familias sonorenses. La receta del relleno de los tacos varía de familia en familia, así como la manera en que se doblan antes de ser …
Ingredientes: 4 filetes de pescado de tu preferencia 1 tomate rojo (jitomate) grande sin piel en medias lunas (para blanquearlo y retirar la piel más fácilmente, hacer una cruz con un cuchillo en la parte inferior y sumergirlo en agua hirviendo por unos 2 minutos) …
En mi México lindo y querido tenemos una amplia variedad de tamales, tanto dulces como salados, envueltos en hoja de maíz o de plátano o hasta sin envolver como en el caso del “zacahuil”, tamal de gran tamaño y preparado en una tina de metal. …
Ingredientes: 2 tazas de hongos de tu preferencia rebanados 1/2 cebolla en julianas 1 diente de ajo picado 4 tazas de consomé de pollo 1/4 de taza de vino blanco Sal y pimienta Mantequilla y aceite de oliva Perejil y cilantro picados Elaboración: En una …
Ingredientes: 3/4 de kilo de carne de res o de puerco en trozos chicos. Si escoges de res te recomiendo pulpa bola. Si te decides por la de puerco pueden ser costillas o pierna sin hueso. 1/2 cebolla en trozos 3 dientes de ajo Orégano …
Este típico antojito mexicano puede rellenarse de carne deshebrada, pollo, chicharrones, etc. En esta ocasión les ofrezco la receta de mis abuelos paternos con frijoles refritos, chorizo y papas. Ingredientes: Harina de maíz nixtamalizado (Maseca) Agua tibia Sal Polvo para hornear Chorizo mexicano Una papa …
Aquí mi versión de este platillo. Normalmente la carne se deja marinar con los condimentos y se cocina al horno cubierta con hojas de plátano. En este caso se cocinó a fuego lento sobre la estufa. El término pibil es de origen maya. Pib significa …
Ingredientes para la crema: 3/4 de una cebolla grande picada 2 dientes de ajo en rebanadas 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 4 tazas de caldo de pollo 5 zanahorias grandes en rebanadas Una pizca de tomillo …
Ingredientes: 10 tortillas de maíz Aceite para freír 6 tazas de caldo de pollo 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 4 chiles chipotles adobados (molerlos hasta obtener una pasta) 1 diente de ajo triturado 1 cebolla picada muy fina 2 tomates sin piel picados …
Quién no ha probado unos ricos tacos de pescado estilo Baja California? Aquí les va la sencilla receta. Esta vez los he hecho con tilapia ya que es uno de mis pescados favoritos porque aparte de rica es de precio muy accesible. Ingredientes: 1/2 kilo …
La flor de calabaza se caracteriza por poseer abundante agua, poca grasa y ser rica en calcio. Se puede consumir tanto cruda como en guisos y sopas. En Italia se utiliza como relleno de algunas pastas, en México para las quesadillas, las sopas y los …
