Flan de vainilla

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• La piel de una naranja
• 1 rajita de canela
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 8 huevos

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• Unas gotas de agua

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados (350 Fahrenheit). Derretir la taza de azúcar para el caramelo colocándola en un sartén al fuego con unas gotas de agua. No dejar que el caramelo se queme o quede muy oscuro porque toma un sabor amargo. Agregarlo en el fondo de uno o varios moldes.

Por otro lado añadir leche, azúcar, piel de naranja, canela y vainilla en una cacerola y calentar hasta que casi hierva. Retirar y dejar entibiar. En otro molde mezclar los huevos. Una vez que la leche esté tibia ir agregándola poco a poco a los huevos sin dejar de mezclar.

Agregar ésta mezcla a los moldes. Meterlos al horno en baño María con agua previamente caliente. Hornear por 40 minutos aproximadamente. No dejar que el agua del baño María haga burbujas muy fuertes. Mantener una temperatura moderada. El flan estará listo cuando al introducir una aguja de metal ésta salga limpia. Dejar enfriar para después refrigerar. Por último desmoldar.