Berenjenas en salsa agridulce

Ingredientes:

•  2 berenjenas chicas o una grande peladas y cortadas de forma alargada
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 diente de ajo picado
• Medio chile peperoncino picado
• Jugo de limón al gusto
• Aceite de oliva
• Hojas de cilantro
• Arroz jazmín al vapor para acompañar

Colocar las berenjenas en una parrilla o comal con un poco de aceite de oliva y cocinarlas hasta que queden blandas y semi doradas. Para la salsa se derrite 1/4 de taza de azúcar morena, se agrega 1 cucharada de salsa de soya, 1 diente de ajo picado, medio peperoncino picado y unas gotas de limón. Se cubren las berenjenas con la salsa, se acompañan con arroz jazmín al vapor y unas hojas de cilantro fresco.