Chuletas de cerdo en salsa de naranja y ensalada de espinacas, rúcula y manzanas
Chuletas de cerdo en salsa de naranja
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo
- 2 tazas de jugo de naranja natural
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo rebanados
- sal y pimienta
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de clavo molido
- 1/4 de taza de azúcar morena
- Aceite de oliva
Elaboración:
Se sazonan las chuletas con sal y pimienta y se reservan. En un sartén se añade el jugo de naranja, el azúcar, la canela, el clavo, la ralladura de naranja y se cocina sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa espesa. Se sazona con sal.
En otro sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se doran las chuletas de dos en dos por ambos lados. Se reservan. A continuación se sofríen cebolla y ajo en el mismo sartén. Se agrega el vino blanco y después las chuletas selladas dejando que terminen su cocción.
Para emplatar se coloca un poco de la salsa reducida de naranja, luego una chuleta y un poco de salsa por encima. Se decora con unas rebanadas de naranja fresca y se acompaña de puré de papas con perejil.
Ensalada de espinacas, rúcula y manzanas
Mezclar lechugas de tu preferencia, espinacas baby, rúcula, manzanas en rebanadas finas, almendras sin piel y uvas pasas. Hacer una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico, un poco de miel de abeja y agregar a la ensalada. Por último agregar un poco de ajonjolí tostado.
