Dulce de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza en trozos. Se puede utilizar de castilla o “pumpkin” (las típicas anaranjadas)
• 4-6 piloncillos en trozos o 3 tazas de melaza (miel de caña)
• Agua, la necesaria
• 3 rajas de canela
• 1 cucharadita de clavos de olor
• 1 cucharadita de semillas de anís

Elaboración:

En una olla grande se agrega un poco de agua y los piloncillos o melaza. Una vez que hierva se agrega la calabaza en trozos, la canela, los clavos de olor y el anís. Se deja hervir y se reduce el fuego y se tapa. Dejar cocer por alrededor de 2 horas hasta que la calabaza este blanda. Se destapa y se deja cocer una hora más bañando continuamente con la miel. Dejar reposar. Acompañar con leche.

Ingredients:

• 1 butternut squash into chunks.
• 3 cups of molasses
• Water, necessary
• 3 cinnamon sticks
• 1 teaspoon cloves
• 1 teaspoon aniseed

Preparation:

In a large pot add some water and piloncillo or molasses. Once boiling add the pumpkin into chunks, cinnamon, cloves and anise. Let it boil and reduce heat and cover. Let cook for about 2 hours until the pumpkin is tender. Uncover and cook for an hour bathing continuously with the syrup. Let stand. Serve with milk.