Tortilla española

Ingredientes:

– 3 o 4 papas medianas (dependiendo del tamaño que se vaya a hacer la tortilla. En este caso utilicé 3 medianas para una tortilla igualmente mediana) cortadas en medias lunas un poco delgadas
– 1/2 cebolla en juliana
– 1 diente de ajo triturado (opcional)
– 4 huevos batidos
– Aceite de oliva
– Pimientos rojos picados (opcional)
– Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Se fríen ligeramente en aceite de oliva y poco a poco con el fuego medio las papas. A continuación se agrega la cebolla y si se prefiere el ajo y los pimientos y se continúa friendo unos minutos mas, sazonando con un poco de sal y pimienta. Se escurren las papas y ya frias se añaden a los huevos batidos, previamente sazonados con un poco de sal y pimienta. Mezclar ligeramente para integrar bien el huevo y se agrega todo a una sartén caliente barnizada con un poco de aceite de oliva, pasando una cuchara para mezclar y dejar que se cocine un poco. Acomodar y dar forma a la tortilla y bajar el fuego para cocinar perfectamente. Se le da la vuelta con la ayuda de un plato grande ya que pasaron unos minutos y se le vuelve a dar forma. Dejar cocinar por este lado de nuevo y estará lista para emplatar.