Spaghetti con Gamberi (Espagueti con Camarones)
Ingredientes:
- 250 gr de espagueti
- 2 tazas de camarones limpios y desvenados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta
- Paprika y pimentón
- Hierbas italianas secas
- 1 cucharada de azúcar
- 4 tomates grandes
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 copa de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Perejil finamente picado
- Cebollines rebanados
Elaboración:
Sazonar los camarones con sal, pimienta, ajo picado, paprika y pimentón. Dejarlos marinar mientras continuamos con la receta. Cocer el espagueti según las instrucciones dejándolo “al dente”. Mientras esto sucede, blanquear los tomates en una olla con agua hirviendo. Esto lo hacemos haciendo una pequeña cruz en los tomates, después los sumergimos en el agua hirviendo y los dejamos unos segundos. Los retiramos y con esto podemos quitarles la piel fácilmente. Retirar el pedúnculo y picarlos finamente.
En un sartén previamente caliente agregar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el resto del ajo picado. Añadir después los tomates picados y saltear. Agregar la pasta de tomate y a continuación desglasar con del vino blanco. Sazonar con sal, pimienta y hierbas italianas molidas. Agregar la cucharada de azúcar y mezclar. Tapar y dejar hervir a fuego bajo unos minutos.
En otro sartén calentar la mantequilla. Añadir entonces los camarones previamente marinados y saltear hasta que cambien de color. Esto tomará unos minutos. Evitar sobrecocerlos ya que toman una consistencia chiclosa. Agregarlos a la salsa de tomate. Añadir también el espagueti escurrido y mezclar todos los ingredientes, rectificando la sazón.
Servir el espagueti con camarones y agregar un poco de perejil picado finamente, cebollines y unas gotas de aceite de oliva.
Ingredients:
- 1/2 pound spaghetti
- 2 cups cleaned and deveined shrimp
- 1/2 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, finely chopped
- Salt and pepper
- Paprika
- Dried Italian herbs
- 1 tablespoon sugar
- 4 large tomatoes
- 1 tablespoon tomato paste
- 1/2 cup of white wine
- 2 tablespoons butter
- Olive oil
- Finely chopped parsley
- Sliced scallions
Preparation:
Season shrimp with salt, pepper, chopped garlic and paprika. Let them marinate while continuing with the recipe. Cook the spaghetti according to the instructions leaving it “al dente”. As this happens, blanch the tomatoes in a pot of boiling water. We do this by making a small cross in the tomatoes, then immerse them in the boiling water and let a few seconds. With this we can remove the skin easily. Remove the stems and chop finely.
In a hot skillet add some olive oil and saute the onion and the remaining garlic. Then add the chopped tomatoes and saute. Add the tomato paste and then deglaze with white wine. Season with salt, ground pepper and Italian herbs. Add the tablespoon of sugar and mix. Cover and let simmer a few minutes.
In another pan heat the butter. Add then marinated shrimp and saute until they change color. This will take a few minutes. Don’t overcook. Add to the tomato sauce. Then add drained spaghetti and mix all the ingredients. Rectify seasoning.
Serve adding some finely chopped parsley, chives and a few drops of olive oil.
