Sopa China

Sopa China
Para el invierno nada mas reconfortante que un plato de sopa caliente. La receta que les ofrezco ésta vez puede variar al incluir mariscos, wonton, fideos de arroz, etc. Prueba con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes:

  • 3 muslos de pollo con hueso y sin piel
  • 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel cortada en tiras y ligeramente salteada (ésta se agregará al final así que debe estar cocinada)
  • 1 taza de camarones cocidos y pelados
  • Agua
  • 1 cabeza de ajo pequeña entera
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 manojo de cebollas cambray (partes blancas y verdes) en trozos
  • 1 taza de elotitos tiernos frescos
  • 1 taza de vainas de chícharo tiernas (eliminar los extremos dejando que a su vez se desprenda el “hilito” verde de ambos lados en cada una)
  • 1 taza de zanahorias rebanadas diagonalmente
  • 1 taza de apio rebanado diagonalmente
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de bok choy (col china) rebanado
  • 1 taza de calabacines rebanados diagonalmente
  • Salsa de soya
  • Sal y pimienta

Elaboración:

En una olla grande colocar los muslos de pollo con la cabeza de ajo y el trozo de jengibre y agregar agua suficiente para hacer un consomé. Llevar a fuego alto y retirar las impurezas de la superficie una vez que hierve y agregar un poco de sal (más adelante se añadirá salsa de soya por eso no es conveniente que sea mucha). Bajar el fuego y cocinar por espacio de hora y media. Retirar las piezas de pollo, éstas podrán usarse para preparar algún otro platillo. Asimismo retirar la cabeza de ajo y el jengibre. Ir agregando poco a poco los demás ingredientes según el tiempo que toman en cocinarse. Así agregaremos primero las zanahorias, el apio, después los champiñones, elotitos, vainas de chícharo, bok choy y calabacines. Por último incorporar un poco de salsa de soya hasta que tome un color ligeramente oscuro y agregar el pollo salteado anteriormente, las cebollas cambray y los camarones cocidos. Si se desea pueden agregarse fideos orientales previamente remojados en agua caliente. Servir y disfrutar.

Ingredients:

  • 3 bone-in chicken thighs, skinned
  • 1 chicken breast, boneless and skinless, cut into strips and lightly sauteed (it will be added at the end so it must be cooked)
  • 1 cup cooked and peeled shrimp
  • water
  • 1 small head of garlic
  • 1 piece of ginger
  • 1 bunch spring onions (white and green parts) into pieces
  • 1 cup fresh baby corn tender
  • 1 cup tender snow peas (remove the stringy part)
  • 1 cup diagonally sliced ​​carrots
  • 1 cup diagonally sliced ​​celery
  • 1 cup sliced ​​mushrooms
  • 1 cup bok choy sliced
  • 1 cup diagonally sliced ​​zucchini
  • Soy sauce
  • Salt and pepper

Preparation:

In a large pot place the chicken thighs with the head of garlic and a piece of ginger and add enough water to make a broth. Bring to high heat and remove impurities from the surface after boiling and add a little salt (later you will add soy sauce so it is not very convenient to add a lot). Reduce heat and cook for an hour and a half. Remove chicken pieces, these can be used to prepare another dish. Also remove the head of garlic and ginger. Go slowly adding other ingredients depending on how long they take to cook. So first add the carrots, celery, then mushrooms, baby corn, snow peas, bok choy and zucchini. Finally add a little soy sauce until soup takes a dark color and add the sauteed chicken, spring onions and cooked shrimp. If desired oriental noodles can be added previously soaked in warm water. Serve and enjoy.

 

 

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