Pulled pork sandwich

Pulled pork sandwich

Ingredientes:

  • 700 gr de carne de puerco (pulpa, pierna o combinación de ambas) en trozos medianos
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de paprika o chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de hierbas finas secas y molidas
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de mostaza tipo americano
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Sal de ajo al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Un poco de aceite vegetal (si la carne no tiene grasa)
  • 1/2 cebolla en trozos grandes
  • 1/2 taza de caldo de carne o de pollo (aproximadamente hasta cubrir la carne)

Coleslaw para acompañar (ensalada de col):
Mezclar col o repollo rebanado finamente con cebolla morada rebanada, zanahoria y rábanos rallados (opcional). Agregar un poco de mayonesa, un toque de vinagre de manzana, un poco de azúcar, sal y pimienta al gusto y mezclar.

Elaboración:

Sazonar los trozos de carne con sal de ajo y pimienta al gusto, dando ligeros masajes con las manos. Colocar la carne en una ‘crock pot’ (olla de lento cocimiento), agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Encender la olla a fuego alto y una vez que hierva bajar el fuego y cocinar por toda la noche (mínimo por 8 horas). Una vez pasado el tiempo de cocción retirar los trozos de cebolla, sacar la carne y deshebrarla retirando cualquier trozo de grasa. Regresar la carne a la olla y mezclar con el jugo que queda en la olla y mantener caliente.

Para los sandwiches. Tostar ligeramente los bollos (partidos a la mitad). Colocar bastante carne en una de las mitades, agregar coleslaw por encima y poner la otra mitad del pan. Cortar a la mitad y acompañar con pepinillos, papas fritas o aros de cebolla (opcional).

 

Ingredients:

  • 1.5 pounds pork meat into medium pieces
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 1 tablespoon paprika
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon dried and ground fine herbs
  • 2 tablespoons ketchup
  • 1 tablespoon mustard
  • 3 tablespoons apple cider vinegar
  • 2 tablespoons Worcestershire sauce
  • Garlic salt to taste
  • Pepper to taste
  • A little vegetable oil (optional)
  • 1/2 onion into large pieces
  • 1/2 cup chicken broth (until meat is covered)

Coleslaw to serve: Mix finely sliced ​​cabbage with sliced ​​red onion, carrot, and grated radishes (optional). Add a little mayonnaise, a touch of apple cider vinegar, a little sugar, salt and pepper to taste and mix.

Elaboration: Season the pieces of meat with garlic salt and pepper to taste, giving light massages with your hands. Place the meat in a ‘crock pot’ (slow cooker), add the rest of the ingredients and mix. Turn the pot on high heat and once it boils, lower the heat and cook overnight (minimum 8 hours). Once the cooking time has passed, remove the pieces of onion, remove the meat and shred it, removing any piece of fat. Return the meat to the pot and mix with the remaining juice in the pot and keep warm. For sandwiches: Lightly toast the buns (halved). Place enough meat in one of the halves, add coleslaw on top and put the other half of bread. Cut in half and serve with pickles, french fries or onion rings (optional).






            
                        

                

                    					
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