Muffins de Durazno y Avena

Ingredientes:

– 1 taza de harina
– 1 taza de avena
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 1 taza de crema agria
– 1 huevo grande batido
– 1 taza de duraznos firmes picados
– 1/4 de taza de azúcar
– 1 cucharada de canela
– Moldes de papel para muffins

Elaboración:

Precalentar el horno a 200°C y colocar los moldes de papel dentro de la bandeja para muffins. Mezclar el 1/4 de taza de azúcar y la canela en un recipiente pequeño y reservar. En un recipiente grande mezclar la harina, la avena, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la sal. En otro recipiente, batir la crema agria, el huevo y la mantequilla. Agregar esta preparación sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula hasta que se humedezcan. Agregar los duraznos y mezclar un poco para integrarlos. Distribuir la preparación equitativamente entre los orificios del molde para muffins. Por encima, rocíar la mezcla de azúcar y canela. Hornear por 16 o 18 minutos.