Filetes de Salmón al Horno con Salsa de Mostaza

Filetes de Salmón al Horno con Salsa de Mostaza

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de mostaza tipo Dijon
  • Unas gotas de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de hierbas finas
  • 2 cucharadas de alcaparras

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Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados centígrados (400 Fahrenheit). Sazonar los filetes con sal, pimienta, ajo, miel y salsa de soya. Barnizarlos con un poco de aceite de oliva. Dejarlos reposar. Forrar una charola de hornear con papel aluminio y engrasarla ligeramente. Colocar los filetes y hornearlos por espacio de 6 minutos hasta que doren ligeramente.

Para la sala:

En un sartén previamente caliente derretir las cucharadas de mantequilla, agregar la cucharada de harina y dorar ligeramente sin dejar que se queme. Añadir el ajo picado y la mostaza, mezclar. Bajar el fuego e ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta formar una salsa. Sazonar con sal y pimienta y agregar después las alcaparras, la cucharadita de azúcar, la paprika, las hierbas y las gotas de limón. Dejar reducir y servir de inmediato para evitar que espese.

Servir cada filete bañándolo con salsa, acompañarlo de arroz con verduras y ensalada.

Ingredients:

  • 4 salmon fillets
  • Salt and pepper
  • 1 tablespoon honey
  • 1 teaspoon soy sauce
  • 1 clove garlic, finely chopped
  • Olive oil

For the sauce:

  • 2 tablespoons butter
  • 1 tablespoon flour
  • 1/4 cup milk
  • 1 clove garlic, finely chopped
  • 1 tablespoon Dijon mustard
  • A squeeze of lemon
  • Salt and pepper
  • 1 teaspoon sugar
  • 1/4 teaspoon paprika
  • 1 teaspoon fine herbs
  • 2 tablespoons

Preparation:

Preheat oven to 400 Fahrenheit. Season the fillets with salt, pepper, garlic, honey and soy sauce. Add a little olive oil to each one. Let stand. Line a baking sheet with foil and add a little olive oil. Place the fillets and bake for 6 minutes until lightly browned.

For the sauce:
In a hot skillet melt butter, add the tablespoon of flour and brown slightly. Add the minced garlic and mustard, mix. Reduce heat and incorporate the milk gradually, stirring to form a sauce. Season with salt and pepper, then add capers, teaspoon sugar, paprika, herbs and lemon drops. Let reduce and serve immediately to prevent thickening.

Serve each steak basting with sauce, rice with vegetables and salad.

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