Ensalada de Cebada

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de cebada previamente cocida y colada
• 1 tomate grande o 2 chicos picados finamente
• 3/4 de taza de elote previamente cocido y desgranado
• 1/2 taza de frijoles negros o rojos previamente cocidos y colados
• 1 pimiento verde picado finamente
• 1/2 cebolla morada picada finamente
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de chile seco triturado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de cilantro picado
• El jugo de un limón amarillo (limón real)

Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar y servir.