Ensalada de Berros y Aguacate al Grill

Si, así como se lee, el aguacate va doradito por fuera. No hagas caras hasta probarlo. Alguna vez has comido sopa de tortilla con trocitos de aguacate y la sopa va bien caliente, así que no temas y prueba hacer esta ensalada en la que la mezcla de sabores te sorprenderá.

Ingredientes:

• 4 tazas de berros lavados y escurridos (quitar los tallos grandes)
• 1 aguacate maduro pero aún firme sin piel y en rebanadas
• 2 tazas de tomates cherry en mitades
• 1 pieza chica de queso mozzarella (fresco, el que viene en su suero)
• 1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• Unas gotas de limón

Elaboración:

En una parrilla o sartén ya caliente agregar unas gotas de aceite de oliva. Colocar las rebanadas de aguacate y dejar que doren ligeramente por ambos lados. Arreglar en un plato grande los berros, colocando los tomates y las aceitunas por encima. Agregar después las rebanadas de aguacate y el queso mozzarella deshaciéndolo con los dedos en pequeños trozos. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Bañar la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico y unas gotas de limón. Acompañar de un buen pan.

Ingredients:

4 cups rinsed and drained watercress (large stems removed)
1 avocado, ripe but still firm peeled and sliced
2 cups halved cherry tomatoes
1 small piece of mozzarella cheese
1/2 cup pitted black olives
Olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
A few drops of lemon

Preparation:

On a hot grill or skillet add a few drops of olive oil. Place avocado slices and let lightly brown on both sides. On a large platter arrange watercress, tomatoes and olives. Add grilled avocado slices and mozzarella in small pieces. Season with salt and freshly ground pepper. Drizzle salad with olive oil, balsamic vinegar and a squeeze of lemon. Serve with fresh bread.