Arroz frito

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz jazmín cocido (una vez cocido extenderlo en una superficie plana y una vez frío separarlo con los dedos)
• 2 pequeños filetes de puerco o pollo finamente picados
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 3 rabos de cebolla cambray rebanados
• 1/4 taza de chícharos previamente cocidos
• 1 huevo batido
• salsa de soya
• sal y pimienta
• aceite de ajonjolí

Elaboración:

Se sazona el puerco o pollo con sal y pimienta. Se calienta un poco de aceite de ajonjolí en un wok y se agrega el puerco o pollo con el ajo y jengibre cocinando sin dejar de mover. Se retira y reserva. En el mismo wok se añade un poco mas de aceite y se agrega el huevo batido cocinando sin dejar de mezclar. A continuación se agregan el arroz, los rabos de cebolla, los chicharos, el puerco o pollo y la salsa de soya al gusto, mezclando continuamente. Servir de inmediato.