Ensalada Cesar

Ingredientes para el aderezo:

• 1 taza de mayonesa
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharada de limón
• 1/2 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 filete de anchoa picado
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga romana en trozos lavada y seca
• Pan de costra dura en trocitos
• Aceite de oliva para preparar los croutons
• Queso parmesano rallado extra para el final

Elaboración:

Bañar los trocitos de pan con un poco de aceite de oliva, mezclar y hornear por unos minutos hasta que queden ligeramente crujientes. Para preparar el aderezo mezclar todos los ingredientes en un procesador. Acomodar la lechuga en un tazón y bañar con aderezo, agregar los croutons previamente horneados y mezclar. Servir añadiendo un poco más de queso parmesano por encima.