Ceviche de Pescado

Ingredientes:

– 1/2 kg de filetes de pescado de tu preferencia picados finamente
– Jugo de limón recién exprimido suficiente para cubrir el pescado ya picado
– 2 tomates grandes en cuadritos
– 1 o 1/2 cebolla morada finamente picada
– 1/4 de taza de cilantro picado
– Salsa picante al gusto
– 2 cucharadas de chile serrano o jalapeño picado finamente (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Salsa inglesa al gusto
– Rebanadas de aguacate para decorar
– Tostadas de maíz para acompañar

Procedimiento:

Mezclar el pescado con el jugo de limón, cubrir y dejar en el refrigerador por 40 minutos aproximadamente. Cuando veas que ha cambiado su color, colar dejando un poco del jugo con el pescado. Agregar los demás ingredientes excepto el cilantro y mezclar integrando todo perfectamente. Añadir entonces el cilantro y mezclar. Servir sobre tostadas con rebanadas de aguacate.