Empanaditas de Chabacano

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 180 gr de manteca vegetal
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de sal
• Cerveza, la necesaria
• Mermelada de chabacano

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y mezclar con la sal, la canela y el azúcar. Agregar la manteca y mezclar hasta ir formando grumos y toda la manteca quede deshecha. Agregar poco a poco cerveza hasta ir formando una masa manejable. Amasar por unos minutos. A continuación ir formando pequeñas bolitas y después hacer tortillas con la ayuda de un rodillo. Colocar una pequeña cantidad de mermelada en el centro y doblar por la mitad. Cerrar con los dedos perfectamente y aplastar ligeramente los bordes con la ayuda de un tenedor. Picar cada empanadita con el mismo tenedor para evitar derrames mientras se hornean. Colocar las empanadas en una charola para hornear con papel encerado. Hornear por aproximadamente 20 minutos hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno y bañarlas en azúcar mientras están calientes.

Ingredients:

• 3 cups flour
• 6 oz shortening
• 3 tablespoons sugar
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/4 teaspoon salt
• Beer
• Apricot jam

Preparation:
Preheat oven to 350 Fahrenheit. Sift flour with baking powder and mix with salt , cinnamon and sugar. Add shortening and mix to form lumps . Gradually add beer and make the dough . Knead for a few minutes . Then make small balls and then tortillas with a rolling pin . Place a small amount of jam in the center and fold in half . Close perfectly and press the edges lightly with a fork . Pinch each empanada with the same fork to prevent spills while baking . Place them on a baking sheet with wax paper. Bake for about 20 minutes until they turn golden brown. Remove from oven and dip them in sugar while hot